2023年3月15日，廢油的危害
地溝油回收和餐廚廢油的主要組成元素為 C、H 和 O，屬于大分子疏水性有機物． 由于經過反復高溫煎炸，油脂中的小分子營養物大部分已揮發或聚合成大分子熱穩定性物質，可生化性能較低，且含有一定量的苯并芘等致癌物，進入環境或被人體攝入，將造成嚴重的環境污染和健康威脅．
具體表現在幾個方面:

 1) 污染水體． 餐廚廢油是重要的營養性水體污染物之一，進入水體會造成水質惡化和富營養化，并使污水處理廠生物處理單元處理效率顯著降低．

2) 散發臭氣． 餐廚廢油，尤其是地溝油，在空氣中曝露時間很長，發生氧化酸敗，散發揮發性脂肪酸類惡臭氣體，嚴重影響環境，是引發公眾強烈反應的主要原因之一．
3) 造成食品安全問題． 由于餐廚廢油容易氧化酸敗變質，產生大量毒素． 在物流過程中容易混入有毒有害物質，滋生黃曲霉等細菌，產生具有強致癌作用的黃曲霉素等，一旦處理不當，重新進入食品鏈，將會嚴重影響人類健康，甚至可能造成重大食品安全事故．